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Jan 27

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586：ぱくぱく名無しさん：2011/05/06(金) 13:01:20.74 ID:CX4RFGF60
ツナ大好きだけど、ずっと値段が高いよね。
で、今年初めて自作にチャレンジ。
3回目ぐらいでコツを飲み込んで以来、ほとんどツナ缶を買わなくなった。
みんな、どうして作らないんだろうか。
簡単で超美味しいのに……。

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587：ぱくぱく名無しさん：2011/05/06(金) 14:51:38.70 ID:W3sou1Yc0
レシピ教えて

590：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 10:34:08.57 ID:7qOE0UuM0
»587
1　冷凍のびんちょうまぐろの作が特売になったらまとめ買い。
　　当日作りたい分以外は冷凍。
2　ラップをはずしてビニール袋に入れ、流水で解凍。
3A　塩をふって2とは別の厚手のビニール袋に入れる。
3B　洋風バージョンはクレソル＋ローリエ1枚で。
4A　サラダ油を入れる。
4B　オリーブオイルを入れる
5　大きめの鍋に湯をわかし、70～75度になったら4を空気を抜きながら
　袋ごと沈める。
6　70～75度をキープしながら20～30分湯煎。
7　袋ごとボウルなどに移し、袋の空気を抜いたまま荒熱を取る。
8　7のまま冷蔵庫へ。

フィレのままハーブなどを飾ればメインにもなるし、
袋のまま手でぐずぐずに崩せばフレークに。
要は低温の油でジックリ火を通す、コンフィの手法です。
たんぱく質が固まるギリギリの温度で、でも火を通す時間は最低限に。
すると、しっとり柔らかなツナの出来上がり。
煮た油にはまぐろの美味しい出汁が出ているのでツナに含ませること。
その油を最低限にするには厚手で、底辺がまぐろの大きさに近いビニールが最適です。
空気に触れないよう、油に包まれたままで冷蔵すれば、1週間は平気でした。
ただし、今から気温も上がるので、自己責任で管理してください。

今朝は、4日前に仕込んだ残りにタマネギドレッシングとマヨを混ぜて食パンに乗せ、さらにちぎった焼き海苔を乗せてサンドイッチに。
絶品でした。

603：ぱくぱく名無しさん：2011/05/24(火) 00:07:32.79 ID:gelOqwre0
»590
７０～７５度っていうと、電気炊飯器の保温温度がそのくらい
熱湯を炊飯器の内がまに注いで、保温で30分

591：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 11:10:14.25 ID:jAdQhNAP0
»590
詳しくサンキュウー

温度管理がちょっとめんどそうだが、鶏ハム煮る感じで大丈夫そうだね
自分的にはキハダマグロがシーチキンっぽいかんじに思えたけれど
それはお店の特売次第でいくつか作ってみよう

猫用によく特売で買うんだけれど、猫が食べてくれない時だけ
食べていたｗ　水で煮るだけはちょっと生臭いｗ

あ、オリーブオイルはバージン？加熱用の？

592：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 13:02:00.95 ID:7qOE0UuM0
»591
そうそう、鶏ハムの感じ。

キハダマグロよりびんちょうの方が圧倒的に安いかと。
最安98円／100gだし、128円／100gはしょっちゅうだよ。
98円の時に毎回1kg～1.5kgぐらい買いだめしてる。

水煮だと生臭いより固く、味気なくなると思う。
オイルで低温調理がミソじゃないかな。

オリーブオイルはバージンだけど、
バージンの中でも安いヤツ。
ベリオのグストフルッタートの特売がお勧めだよ。
ここまで言ったらついでに。
ミックスハーブのお勧めはハーブ＆スパイス　ソルトフリーシーズニング。
では、ボナペティ！

594：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 15:59:25.44 ID:jAdQhNAP0
»592
1ｋ～1.5ｋかすごいなｗ
最近鶏胸高いから特売見つけたらやってみるよ
詳しく教えてくれてスパシーバ！

” シーチキン好きが教える超美味しい自作シーチキンのレシピ：[2ch]お料理速報 (via plasticdreams)

(via petapeta)

“給排水栓で5割近いシェアを誇る最大手のTOTOは「下に落ちる水の方向を考えると下げると出る方が自然」と【下げ吐水型】を採用しこれが長い間多数派を占めてきた。一方、INAXは「グローバルスタンダード（国際標準）の時代に合っている」と、欧米で圧倒的に多い【上げ吐水型】を採用、両者でシェアを競い合ってきた。

双方ゆずらずの状態が続き、同じビル内で【下げ吐水型】と【上げ吐水型】の両方が混在したり、住宅やマンションでも台所と洗面所で異なっていたりして、使い勝手の悪さが以前からも指摘されていた。

そこに、阪神大震災が起きた。業界団体の日本バルブ工業会の事務局長は、「下げ吐水型だと、激しい揺れや、揺れて落ちてきた物がレバーを下げてしまい、水が出っぱなしになることが起こり得る。だから、レバーを下げると止まる方が災害時に対応できるとの声が大きくなった」と振り返る。

阪神大震災では、断水後、復旧に3ヶ月近くもかかった。同県防災企画課によると、原因の大半は水道管の破損だが、家庭やオフィスでレバー式蛇口が開いた状態になり、水が出っぱなしとなって水圧が下がり、断水につながったケースも確実にあったとみられている。

震災の翌96年に、給水栓についての日本工業規格（JIS）が見直されることになり、97年6月「2000年3月末での下げ吐水型蛇口の廃止」が決まった。法的な強制力はないが、TOTOはこれに従い、97年9月から受注以外は「下げ吐水型」の生産を中止した。” ★ＨＡＢＩＴＡＴ：住まいにひとこと：上げるべきか、下げるべきか★ (via shibata616, otsune) (via hepton-rk) (via rokuroku) (via petapeta)

“

多くの人々は自分の財産や名声や

地位を得るために全力投球している。

それなのに、財産やお金よりも大切な、

自分の命のために全力投球している人は少ない。

なぜ、その大切な命のために、

時間と財産を提供しないのか、

そうして安全に確保された命を

思いきり有効に使おうとしないのか。

自分の命を自分で格調高く保つための勉強を、

めいめいがもっとしなければならない。

” 日野原重明の名言 (via petapeta)

Dec 31

“

諸君　私はQuoteが好きだ
諸君　私はQuoteが好きだ
諸君　私はQuoteが大好きだ

引用が好きだ　転載が好きだ　複製が好きだ　改変が好きだ　単語が好きだ　熟語が好きだ　文章が好きだ　段落が好きだ　全文が好きだ

ブログを　twitterを　フィードを　ニュースを　コピペを　書評を　コラムを　Wikipediaを　小説を　論文を　マンガを　便所の落書きを

このtumblrにポストされる　ありとあらゆるQuoteが大好きだ

記事の要点を見つけ　右クリックでtomblooに送るのが好きだ
Quoteポストのお陰で元記事へのアクセスが増えたと言われた時など　心がおどる

gkojayが掘り起こしてくれる　昔のQuoteを見るのが好きだ
政権交代前に我が党が声を張り上げていた主張が　綺麗な弧を描いたブーメランになった時など　胸がすくような気持ちだった

時には全文を　丸ごと躊躇なくQuoteするのが好きだ
哀れな小心者が　ちょこちょことQuoteしていたブログエントリーを　強者が全文転載している時など　感動すら覚える

ここぞとQuoteしたポストの後　notesが増えていく様などはもうたまらない
草木も眠る丑三つ時でさえ　ポストを投じた刹那　続々とnotificationが伸びるのは最高だ

tumblrを始めて間もない者が　めいぼうじんの伝説のポストに出会い嬉々としてlikeする傍らで
古株が無言で何度も何度もreblogしていく様には　絶頂すら覚える

リンクフリー原理主義者に　滅茶苦茶にされるのが好きだ
検索除けしていた文章が　Quoteによりディープリンクを与えられる様は　とてもとても悲しいものだ

新製品のニュースリリースを追いかけ回し　写真も併せてQuoteするのが好きだ
各ニュースサイトを見回り比較し　いざQuoteせんとしてITmediaだったりするのは　屈辱の極みだ

諸君　私はQuoteを　嵐の様なQuoteを望んでいる
諸君　私をフォローするタンブリスタの諸君　君達は一体　何を望んでいる？
更なるQuoteを望むか？　情け容赦のない　糞の様なQuoteを望むか？
疾風怒濤の勢いで　3,000 notes に達せんとする　雷撃の様なQuoteを望むか？

Quote!!　Quote!!　Quote!!

よろしい　ならばQuoteだ
だがこの写真だらけのtumblrで　長きに渡り堪え続けて来た我々には　ただのQuoteではもはや物足りない！！

大Quoteを！！　一心不乱の大Quoteを！！

我らはわずかに少数　千人に満たぬマイノリティに過ぎない
だが諸君は　一騎当千のキュレーターだと　私は信仰している
ならば我らは諸君と私で　総兵力100万と1人のフィルターとなる
Quoteを忘却の彼方へと追いやり　写真に興じている連中を叩き起こそう
髪の毛をつかんで　引きずり下ろし　眼を開けさせ　思い出させよう
連中にQuoteの味を　思い出させてやる
連中に我々が　文章の素晴らしさを思い出させてやる
文と絵とのはざまには　奴らの哲学では思いもよらぬ事がある事を思い出させてやる
一千人のフィルターのQuoteで　tumblrを埋め尽くしてやる

状況を開始せよ

征くぞ　諸君

”

(via vmconverter)

Quote!!　Quote!!　Quote!!

(via petapeta)

(via yaruo)

Dec 7

1323248278.jpg

Dec 4

ユダヤ人大富豪の教え : akiyan.com

thinkupstudio-plus:

周りで読んでいる人が多かったので読んでみました。お金の話と自己啓発のバランスがとれたいい本だと思います。というわけで、より抜きメモ。

君が提供したサービスの量と質＝君が受け取る報酬額

(中略)給料をもらう人間は働いている時間が退屈なので、その時間が早く過ぎないかだけを考えている。彼らは、「人からもらえるもの」にしか興味がないのだ。だから、金持ちになれない。

一方、スターと呼ばれる人たちや、事業で成功している人たちは、その仕事を辞めるのが難しいくらい、自分の仕事を愛している。自分のやっていることにワクワクして、今度は何が出来るだろうかと考えている。言ってみれば、与えることばかり考えていると言えるだろう。だから、彼らは、ますます金持ちになっている。(p33)

陥りがちな思考が「私ががんばった量＝報酬額」で、現実は「誰かに与えた量と質＝報酬額」なので不平不満を漏らすことが多い。結果第一というのはそういうことかな。

「働かずに金持ちになるなんて、何か、ずるくないですか？」
「現在の世の中は、経済価値や喜びを与えた人間が豊かになるようになっているんだよ」(p50)

重要な原則。がんばっているとか、たいへんな思いをしているかじゃない。いかに与えたかである。

自分の嫌いなことを仕事にすると決めた瞬間、本質的には自分に懲役刑を下しているのだ。月曜日から金曜日まで、人生のほとんどをそれに費やすのだからね。いや、囚人のほうが楽かもしれない。刑務所のほうが労働時間は少なく、厳しいノルマもない。納期もないので、夜中までの残業はしなくていいしね。(p63)

漫画『刑務所の中』の刑務所暮らしを見ていると、嫌いなことをやり続けるより刑務所のほうがマシかもしれないというのはちょっと思う。ちなみに私は今の仕事は大好きですので念のため。

嫌いなことをやって仕事をしている人は、憂さ晴らしのためにお金をくだらないものに使う。給料を慰謝料と勘違いするから、そんな使い方をしてしまうのだ。ローンで車や家や家具、洋服なんかを何も考えずに買ってしまう。(p63)

嫌いなことを仕事にすると、それの憂さ晴らしのため払わなければいけない対価が生まれる。

好きなことをやる人生嫌いなことをやる人生お金がたくさん入る ◎ △ お金にならない ○ ×
好きなことをやってお金になる─これは最高の人生

好きなことをやってお金がない─好きなことをやれているので結構幸せ

嫌いなことをやってお金がある─お金があるけど嫌いなことをやっているので、少し不幸（人により、まあまあと思う人もいるので△）

嫌いなことをやってお金がない─これは最低の人生

(p66)

実際は嫌いなことをやってお金がない人生を選ぶ人が多く、そのわけは、人間が習慣の動物だから一度嫌いなことをやって生活するパターンが身につくとそのほうが慣れ親しんだ感じがするからだという。

人間性を見るためには、その人が直接、利害関係のない他人をどう扱うかを見たらすぐわかる。(p76)

たしかに。

人生は、「考えること」と「行動すること」の二つでできている。今まで考えてきたことと、思考の結果行動してきたことの集大成が君だ。健康に気を遣う人は、口に入れるものに注意する。食べるものが体を作ることをよく知っているからだ。だが、人生の健康を望む人間のほとんどが、頭に何を入れるのかさっぱり注意しないのは、不思議でならないね。(p79)

食べるものが体をつくり、頭にいれるものが人生をつくる。いい例え。

「何に気をつければスピーチがうまくなるのでしょうか？」

「自分の考えをともかく紙に書きなさい。そして、自分が何を考えているか、感じているかを紙に吐きだしてしまうように。うまく書こうとか考えずに、アイデアが浮かんだらすぐにそれを書き留めなさい。すると、自分が何を考えているのか良くつかめるようになってくる。
自分が口を開くときには、真実のみを話しなさい。いい加減なことを口走ってはいけない。本当にその気がないことを言わないことだ。自分の真実を話さなければ、君の言葉のパワーはなくなってしまうからね」(p112)

見える化と、嘘やあいまいさは伝わるということ。

偉い人には、あたかも彼が偉くないかのように接しなさい。そして、偉くない人には、あたかもその人が偉い人のように接しなさい。そうすると、そのどちらからも君は驚きの目で見られるだろう。

彼らは、そんな扱いを受けたことがないからだ。そして、どちらもが君に感謝し、好意を持つだろう。偉い人は、本当は普通に接してもらいたいものなのだ。そして、偉くない人は、偉い人のように扱ってもらいたいものだから。(p122)

「頭を下げる意味があるのは、立場が上のときだけ」なのと似てる。

ある程度の収入ができるまでは、支出は収入の三分の一くらいにするべきなんだ。収入が増えても、支出はそのままにしなければ、次のステップに行けない。(p134)

さ、三分の一ですか。

貧乏人の口癖は、「普段頑張っているご褒美に買っちゃおう！」。一方、金持ちの口癖は、「今の私には必要ないな。またにしておこう」(p136)

自分がお金を使うときには、そのお金で何を得ようとしているのか、よく見極めることだよ。(p137)

これは徹底しようと思った。

大切なのは、そのプレゼントの渡し方だ。気持ちよく受け取れるような、感情面の言い訳を用意してあげることだ。そして、相手に負担にならないようなものにするなどの心配りが必要だ。(p138)

プレゼントは喜んでもらうためにするものであって、負担にさせちゃあ意味がない。見返りを求めるプレゼントはナンセンス。

なぜ、目標達成に失敗するのか

すべきことを目標にしている

目標を達成するモチベーションがない

具体的なステップがない

期限がない

(p168)

パフォーマンス・マネジメントですね。この本もオススメです。

ある心理学者によると、人生で最大の恐怖は、死の恐怖よりも、成功する事への恐れだという。私は、自分の体験からいって、それは正しいと思っている。普通の人は、失敗のほうを恐れていると思うだろう。しかし、それは成功への恐れに比べれば、大した恐怖ではないのだ。

失敗は辛い体験だが、我慢して頑張っていれば乗り切れるものだ。成功は、いってみれば、膨大なエネルギーを全身で受け止めるということなのだよ。（中略）真に成功するということは、あらゆる変化を受け止めるということだ。

変化はふつう痛みをともなう。友人がいなくなったり、現在のパートナーとの別れ、上司や同僚との別れ、今までの自分とも別れなくてはいけないかもしれない。そんな訳のわからない目に遭うよりも、豊かでもないが幸せな現状を望みたくなるのだよ。

本当の成功とは、完全に人生に身をゆだねることなのだよ。それをできる人間は少ない。(p224)

成功が人生にもたらす関門の一つ。失敗よりも成功のほうが恐れている。言われてみればたしかに。